onsdag 29. februar 2012

No-knead surdeigsbrød

Mitt No-kead surdeigsbrød måtte stå noen ekstra timer til heving, ca et døgn, men endte opp som noe av de bedre brødene jeg har laget.

Jeg lagde en forholdsvis løs deig som jeg rørte i et par minutter. Malten og surdeigen trengte litt mere bearbeiding enn med gjær. Men altså ingen knaing.

Selve surdeigstankegangen strider kanskje mot konseptet med no knead, siden man først må bruke en uke på å få frem selve deigen. Men dette gjør man jo bare en gang og den kan vare sånn cirka evig. Med occasional fresking.

fredag 24. februar 2012

Saucony Omni Pro Redux

Benyttet sløydtricks og hacket mine gamle Omni Pro (#6). Fjernet  hæl-gummi, og mesteparten av vridningskontrollen. Hva jeg oppnår? Tja, skoa blir litt lettere og tre millimeter mindre fall fra hæl til tå.

lørdag 11. februar 2012

Bare 40 % skadet hvert år ...?

Vivo Barefoot Ultra
http://www.vivobarefoot.com/eu/ benytter en statestikk som sier at det er halvparten så stor sjanse for å bli/være skadet med forfotløping (å treffe bakken med midtre- eller fremre del av foten når man løper) enn når man treffer med hælen.

Jeg regner med at dette er hentet fra bærføttentusiastdoktor Libermans undersøkelser. Denne sier at åtte av ti løpere er skadet så mye at de må redusere eller avstå fra løpetrening hvert år (ref.http://barefootrunning.fas.harvard.edu/).

Det vil si at jeg som forefoot strikers har 40 % sjanse til å bli skadet hvert år. Ikke oppløftende tall det heller ...

Jeg mistenker også at de som løper med denne type sko eller stil, er gjennomsnittlig i bedre form enn de som løper med moderne type løpesko med oppbygget hæl, støtdemping og vridningskontroll. Det bekreftes delvis av Christopher McDougall (Forfatter av Born To Run og bloggen http://www.chrismcdougall.com/) som sier at bærføttløpere logger flere miles enn heel strikers.

Å forske og så si sikre ting om dette er vanskelig. Forslaget er vel bare å prøve selv.

torsdag 9. februar 2012